1968 yılında Kastamonu Çatalzeytin’de doğdu. 1991 yılında Ankara Üniversitesi İlahiyat Fakültesinden mezun oldu. Aynı üniversitede “Hızır b. Gölbeği Adına Yazılmış Bir Mülk Suresi Tefsiri” başlıklı yüksek lisans tezini 1996 yılında; “XVI. yüzyıl Halvetî Şiirinde Din ve Tasavvuf” başlıklı doktorasını 2003 yılında tamamladı. 1991-1995 yılları arasında Milli Eğitim Bakanlığında öğretmen olarak çalıştı. 1995 yılında Gazi Üniversitesi Çorum İlahiyat Fakültesi Türk İslam Edebiyatı Ana Bilim Dalına Araştırma Görevlisi olarak atandı. 2005 yılında Dokuz Eylül Üniversitesine Öğretim Görevlisi Dr. olarak naklen tayin oldu. 2010 yılında İstanbul Üniversitesi İlahiyat Fakültesinde Yardımcı Doçent olarak başladı. 2014 yılında Türk İslam Edebiyatı bilim dalında Doçent oldu. 2016-2020 yılları arasında dekan yardımcılığı görevinde bulundu. 2021 yılında aynı ana bilim dalına Profesör olarak atandı. Öztürk, evli ve iki kız babasıdır.
Prof. Dr. Ali Öztürk’ün akademik çalışmaları İslami Türk Edebiyatı üzerinedir. Ulusal ve uluslararası dergilerde yayımlanmış makaleleri ve alanı ile ilgili kitapları bulunmaktadır. Kitapları şunlardır:
• Hacı Bektaş Veli-Makâlât (Ali Yılmaz ve Mehmet Akkuş ile birlikte Diyanet Vakfı Yayınları 2007)
• Abdullah Salahaddîn-i Uşşâki'nin Hz. Ali Divanı Tercümesi (Araştırma Yayınları 2014)
• Niyazî-i Mısrî (Ketebe Yayınları 2018)
• Osmanlı Türkçesi (Bilay Yayınları 2019)
• Türk İslam Edebiyatı (Hasan Aksoy editörlüğünde AÖF-2010)
• Türk İslam Edebiyatı El Kitabı (Ali Yılmaz editörlüğünde Grafiker Yayınları 8. basım 2021)
