Usta şef Naif Bagi, Bilge Şehir Kocaeli kitabında yer alan tarifleri, Yiyecek İçecek Hizmetleri Branşı usta öğreticilerine anlatıyor
KOCAELİ
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi tarafından hazırlanan “Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri” kitabında yer alan tarifler, KO-MEK sayesinde yeniden hayat bulacak. Kent kültürüne yönelik son derece önemli bir hizmet olan kitaptaki tarifler, KO-MEK Yiyecek İçecek Hizmetleri Branşı aracılığıyla kursiyerlere öğretilecek. KO-MEK bu önemli çalışma öncesinde, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı usta öğreticilerini eğitime aldı. Usta Öğreticiler unutulmaya yüz tutan Kocaeli’ne özgü tarifleri, Türkiye Genç Aşçı Milli Takım Direktörü Naif Bagi’den öğreniyor.
KENT KÜLTÜRÜNE ÖNEMLİ HİZMET
Bilindiği gibi Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Kütür ve Sosyal İşler Dairesi Başkanlığı geçen yıl gerçekleştirdiği bir çalışma ile tarihi 5.000 yıl öncesine dayanan bilge şehir Kocaeli’ne özgü lezzetleri bir kitapta topladı. “Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri’’ kitabında Kocaeli yöresine özgü 148 adet yiyecek ve içeceğin tarifi, fotoğrafları ve bazılarının ilginç hikâyelerine yer verildi. Büyükşehir Belediyesi, kitaptaki tariflerin halka öğretilmesi için en önemli eğitim birimi olan KO-MEK’i harekete geçirdi.
ÖNCE USTA ÖĞRETİCİLER ÖĞRENİYOR
Bu önemli çalışmanın halka aktarılması öncesinde, KO-MEK Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Usta öğreticileri adeta kampa alındı. Tarifler, aynı zamanda Bilge Şehir Kocaeli Yemekleri kitabının hazırlanmasında önemli katkısı olan Türkiye Genç Aşçı Milli Takım Direktörü Naif Bagi tarafından öğretiliyor. Usta öğreticiler Bagi gözetiminde tarifleri öğrenmeye ve uygulamaya başladı. Serdar KO-MEK Kurs Merkezi’ndeki eğitimler tüm hızıyla sürüyor.
BAGİ’DEN BÜYÜKŞEHİR’E TEŞEKKÜR
Türkiye Genç Aşçı Milli Takım Direktörü Naif Bagi, Kocaeli yöresine özgü yemeklerin gün yüzüne çıkartılmasındaki çalışmalar nedeniyle Kocaeli Büyükşehir Belediye Başkanı İbrahim Karaosmanoğlu ve ekibine teşekkür etti. Kocaeli’nin yemek kültürü açısından çok zengin bir il olduğunu kaydeden Bagi, “Geçen yılki çalışma ile 148 adet unutulmaya yüz tutmuş tarif ortaya çıktı ve bir kitapta toplandı. Büyükşehir Belediyemiz çalışmasını burada sınırlı bırakmadı. Şimdi de KO-MEK sayesinde bu lezzetler halka aktarılacak. Usta öğreticilerimiz tarifleri öğreniyor. Aldıkları eğitimin ardından bu lezzetleri kursiyerlerine öğretecekler” şeklinde konuştu.
YENİ EĞİTİM DÖNEMİ İLE BİRLİKTE
Yaygın Eğitim Şube Müdürlüğü tarafından müfredat çalışması yapılarak modül programı da hazırlanan Kocaeli’ne özgü lezzetler, Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Usta Öğreticileri tarafından yeni eğitim dönemi itibariyle kursiyerlerine öğretilmeye başlanacak.
