Sibel Solakoğlu 1965 yılında Konya’da doğdu. İlkokulu İzmit İsmet İnönü (Ford Otosan) ilkokulu, ortaokulu İnkılap Ortaokulu, Liseyi İzmit Endüstri Meslek ve Teknik Lisesinde okudu. Üniversite eğitimini ise İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesinde tamamladı.
1988 – 1995 yılları arasında serbest avukatlık yapan Solakoğlu, 1995 – 2008 yılları arasında Saraybahçe Belediyesi Hukuk İşleri Müdürlüğü, 2008 – 2014 yılları arasında Kocaeli İl Özel İdaresi Hukuk Müşavirliği görevlerini yürüttü. 2014 – 2019 yılları arasında Bilim Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı Kocaeli İl Müdürlüğü görevi ardından 2019 yılı Kasım ayında İzmit Belediyesi Başkan Yardımcısı olarak atanmış olup görevine devam etmektedir.
Sibel Solakoğlu evli ve iki çocuk annesidir.