Kilo problemi olan ya da diyabet hastalığıyla mücadele edenler, bayramlarda tatlıyla oldukça zorlu bir irade sınav veriyor. Ziyaretlerin vazgeçilmez ikramı tatlılar, bayram sevincini kâbusa dönüştürme riski taşıyor. Bu riski ortadan kaldırmak için, içerdiği yararlı besin değerleriyle “süper gıda”olarak kabul edilen beyaz dut, mucizevi alternatifler sunuyor.
Girişimci Tijen Ziyal, Immunflex markası altında doğal ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin kullanımına sunduğu dut ürünlerini bayram tatlıları için lezzetli alternatiflere dönüştürdü. Ziyal ve kızı tarafından şeker kullanmadan hazırlanan tarifler, bayram ziyaretlerinde lezzet ve sağlığı bir araya getiriyor. Dut çayı ise tatlıyı fazla kaçırma potansiyeline sahip olanların kan şekerini dengelemeleri için en iyi çözüm.
Bayramlarda fazla tüketilen şerbetli ve hamur işi tatlılar; şişkinlik, hazımsızlık, tansiyon problemine neden oluyor. Rafine şeker ve işlenmiş unlar ile yapılan tatlılar yerine hafif tatlılar tercih ederseniz daha sağlıklı bir tatil geçirebilirsiniz. Bunun için dut unu ve dut çayından faydalanmak mümkün.
Bayramda irade sınavına kesin çözüm
Kilo problemi yaşayan ya da diyabet hastalığıyla mücadele edenlerin her bayram tatlı ile verdikleri irade sınavı, dut unuyla yapılan alternatif tatlılar sayesinde rafa kalkıyor. İçerdiği yüksek oranda antioksidan, vitamin ve diğer yararlı besin değerleri ile tüm dünyada bir ‘süper gıda’ olarak kabul edilen beyaz dut, bu kez karşımıza bayram ziyaretlerini şenlendiren “süper tatlı” olarak çıkıyor.
Girişimci Tijen Ziyal, Immunflex markası altında doğal ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin kullanımına sunduğu dut ürünlerini bayram tatlıları için lezzetli alternatiflere dönüştürdü. Tijen ve Gözde Ziyal tarafından şeker kullanmadan hazırlanan tarifler, bayram ziyaretlerinde lezzet ve sağlığı bir araya getiriyor. Dut çayı ise tatlıyı fazla kaçırma potansiyeline sahip olanların kan şekerini dengelemeleri için ideal bir çözüm.
Pastane tatlılarında yeni trend
Evlerde yapılan tatlıların yanında pastanelerde üretilen lokum, şeker ve baklavaların da dut unuyla tatlandırılması, sağlıklı tatlı alternatifi arayışında olanlar için önemli bir imkân sunuyor. Baklavalarda dut yaprağı tozu ve dut ununu fıstık ya da ceviz ile karıştırarak bayram sofralarına lezzet taşımak ve sağlıklı yaşamı önemseyen bilinçli tüketiciye ulaşmak mümkün.
Lokum yerine “puto”, bayram şekeri yerine “dutlu kalpler”, baklava yerine “dutlu tart”
İnsanın kendi bünyesinde üretemediği, sadece gıdalardan alabildiği yağ asitleri içeren beyaz dut, un haline getirildi. Söz konusu yağ asitleri hücre zarının oluşturulmasında kullanılıyor, ayrıca beyin ve sinir sisteminin gelişmesi için de gerekli.
Beyaz dut unu yüksek miktarda meyve şekeri, vitamin, mineral ve organik asit içermesinden dolayı insan beslenmesi açısından, özellikle bebekler ve çocuklar için son derece yararlı bir ürün. Çocukların beslenme çantalarına eklenmesi önerilen beyaz dut unu, bebek mamalarında 6. aydan itibaren ek gıda olarak kullanılabiliyor.
Beyaz dut unu ile endüstriyel şeker kullanmadan birbirinden tatlılar yapmak mümkün.
DUTLU TART
Tart tabanı için
Malzemeler
•5 yemek kaşığı siyez unu
•2 yemek kaşığı dut unu
•1 yemek kaşığı dut yaprağı tozu
•2,5 yemek kaşığı tereyağı
Kreması için
•2 çay bardağı süt
•3 yemek kaşığı dut unu
•45 gr tereyağı
Yapılışı
Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Tart kalıplarına istediğiniz incelikte bölüştürerek yerleştirin. 15 dakika kadar pişirin. Kreması için süt ile dut ununu kısık ateşte pişirin. Kıvam alınca tereyağını ekleyin. Ilınmya bırakın. (Klasik krema tariflerinde yer alan şeker ve nişasta yerine dut unu kullanarak kendi kremanızı da oluşturabilirsiniz.) Dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
DUTLU KALPLER
Malzemeler
•1,5 çay bardağı hindistancevizi rendesi
•1 çay bardağı dut unu
•3 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
•1 su bardağı frambuaz veya dilediğiniz meyve
Yapılışı
Tüm malzemeleri blenderdan geçirin.
Elinizle top yapıp veya silikon kalıplara koyup dondurun.
Not: Malzemeleri bir arada tutmakta zorlanıyorsanız yarım çay bardağı ılık su ekleyebilirsiniz.
PUTO
Malzemeler
•140 gr pirinç unu
•3-4 yemek kaşığı beyaz dut unu
•1 yemek kaşığı beyaz dut yaprağı tozu
•1 çay kaşığı ucu karbonat
•1/2 çay bardağı süt
•1/2 çay bardağı su
•3 yemek kaşığı zeytinyağı
•1-2 damla doğal vanilya aroması
Yapılışı
Tüm malzemeleri iyice karıştırıp silikon kalıplara koyun. 10 dakika 100°C buharda pişirin. Üzerine meyve koyup servis edebilirsiniz.
Pirinç unu ile buharda piştiğinden hafif bir tatlıdır.
DUT UNLU MOZAİK PASTA
Malzemeler
•10 yemek kaşığı dut unu
•100gr beyaz çikolata
•1 avuç kadar badem içi
Yapılışı
Çikolatayı benmari usulü eritip ocaktan alın. İçine bademleri ve dut ununu ekleyin birbirine karışıncaya dek kaşık yardımıyla karıştırın. Arzu ederseniz bir tatlı kaşığı saf gül suyu ve gül yaprakları ekleyebilirsiniz. Karışımı streç filme yayın. Elinizle silindir şeklini verin. Buzluğa kaldırın. Donunca dilim dilim kesip atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
BEYAZ DUT YAPRAĞI ÇAYI
Hazırlanışı
• 1 tatlı kaşığı (yaklaşık 2 g) veya 2-3 tutam kuru yaprak bardağa konulur.
•Üzerine 200 ml sıcak su ilave edilir.
•5-7 dakika demlemeye bırakılır.
•Demleme sonrası süzülerek içilir.
Yemeklerden önce günde 3 kez içilmesi tavsiye edilir. Tercihe göre limon ve tarçın eklenebilir.
- Hiperglisemiyi engeller.
•Kolesterolu düşürür.
•Şekeri dengeler.
•Antidiyabetik etkisi vardır.
•Kafeinsizdir.
•Toksik etkisi yoktur.
•Mideyi rahatlatır.
DUT YAPRAKLI BUZLU ÇAY
Hazırlanışı
Beyaz dut yaprağı çayı yapın. İçine buz atın. Taze zencefil dilimleyin. Dilediğiniz meyveleri ekleyin. Kısa sürede tüketin (~20dk).
