Edirne Belediye Başkanı Filiz Gencan, Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi 31. Taraflar Konferansı (COP31) kapsamında düzenlenen Döngüsel Gıda Sistemleri ve Gastronomi Şehirleri Girişimi’nin (ICFG) lansmanına katıldı. Edirne’nin sürdürülebilir gastronomi, yerel üretim ve gıda israfıyla mücadele çalışmaları burada paylaşıldı.
Gencan, COP31 alanında çeşitli temaslarda bulunarak Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakan Yardımcısı Fatma Varank, Edirne Milletvekili Fatma Aksal ve diğer kurum temsilcileriyle görüş alışverişinde bulundu. Ayrıca Selimiye Camii’nin çini sanatını yansıtan Hayat Ağacı motifinin sergilenmesinden memnuniyetini dile getirdi.
Belediye Başkanları Diyaloğu
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi öncülüğünde düzenlenen Belediye Başkanları Diyaloğu’nda Gencan, Gaziantep, Hatay ve Diyarbakır belediye başkanlarıyla birlikte sürdürülebilir gıda sistemleri ve gıda israfının önlenmesi konularını ele aldı. Edirne’de yürütülen projeler ve planlanan çalışmalar katılımcılarla paylaşıldı.
Edirne’nin Sürdürülebilirlik Çalışmaları
Başkan Gencan, Edirne’de Sıfır Atık Market uygulamasıyla yaklaşık 198 ton atığın ekonomiye kazandırıldığını belirtti. Ayrıca, 24 işletmeyle yürütülen Sokak Hayvanları Dostu Restoran uygulaması kapsamında yemek artıkları sokak hayvanlarının beslenmesinde kullanılıyor.
Gencan, Edirne Sürdürülebilir Gastronomi Akademisi’ni kurarak gıda israfını önlemeye yönelik çalışmalar başlatacaklarını açıkladı. Akademide belediye mutfaklarında gıda kayıplarının ölçülüp, israfın azaltılması için yöntemler geliştirilecek ve deneyimler yerel işletmelerle paylaşılacak.
Başkan Gencan, gastronomi mirasının korunmasının sadece tarifleri yaşatmak olmadığını, toprağı, suyu ve üreticiyi korumak olduğunu vurguladı. Edirne’nin deneyimlerini paylaşmaya ve uluslararası iş birliğine katkı sunmaya hazır olduğunu ifade etti.